Renskavsgryta

På jobbet idag serverar jag renskavsgryta. Måtten i receptet är alltså för 7 personer

Renskavsgryta

En purjolök

1 vitlöksklyfta

400g champinjoner

4pkt renskav

6 enbär

6 kryddpepparkorn

Vitpeppar

Svartpeppar

2 svampbuljong tärningar 

En kub fryst persilja 

1 rivet äpple

3dl vispgrädde

2.5dl matlagningsgrädde

2msk senap

Hacka purjolöken och fräs i smörad gjutjärnsgryta. Skiva champinjonerna i önskad form, fräs sedan tillsammans med purjon tills alltsammans blivit mjukt utan att fått färg. Ner med en grovt hackad vitlöksklyfta. Lägg ner renskavsblockrn i grytan och "skrapa" av med gaffel. När allt är "skavat", mortla och strö över kryddorna och ha i lagerbladen. Häll över grädden och pluppa ner svampbuljongstärningarna. 

Koka upp. Häll i senapen, riv ner ett äpple i grytan och låt sjuda. Smaka av med vitpeppar. 

Servera med potatis eller ris och lingon!

Söndags Nachos

Min favvorätt någonsin. Haha tråkigt kan tyckas men tacos alla dagar i veckan, ja tack! 

Nyponglass- försenat recept!

På födelsedags kalaset hade vi självklart efterrätt vilket jag har glömt bort att lägga upp. Det finns tyvärr bara den här ganska dåliga bilden på resultatet. Men hur som helst är det en hemmagjord nyponglass utan raffinerat socker, ägg och mejeriprodukter

Nyponglass

1 sats nyponpure

1 burk kokosmjölk

1msk honung 

fryst banan

Använd bara det tjocka lagret av kokosmjölken och mixa med alla andra ingredienser.

Jag rekommenderar en "riktig" mixer, min stavmixer var inte så glad när glassen var klar.

In med glassen i frysen. Jag gjorde den någon dag innan den skulle serveras men kom då ihåg att ta ut den ca en timme innan servering. Den blev nämligen för hård att äta direkt.

Servera med mandelspån

Blomster

Fotofrukost

Ho:n är fylld med disk, en påse med ledsna äpplen står på bordet, brödet är slut och en tornado har dragit runt i lägenheten... Ändå sysselsätter jag mig med att fota min yoghurt och lyssna på radio. Väldigt mysigt! 

Det här är förövrigt min absoluta favorit just nu, satsumas/yoghurt/kanel/honung

Laxpudding

En av Joels favoriter!

Laxpudding 4 lite mindre portioner

8potatisar

2laxfileer 

Halv kruka dill 

Salt 

Svart&vit-peppar 

Smör

3ägg

2,5dl mjölk

Börja med att sätta på ugnen. Skiva potatisen i önskad form och koka sedan i saltvatten tills potatisen nästan är klar. Under tiden skivar du laxfileerna i tunna skivor. När potatisen är klar börja med att lägga ett lager med potatisskivor i en smord form. Vara där efter med lax och sedan potatis osv. Kom ihåg att krydda mellan varje lager! 

Vispa ihop äggen och mjölken. Häll ner i formen. Stoppa in i ugnen och grädda tills äggstanningen är fast, ca 35min. 

Servera med en klick smör! 

Ost- bästa med vuxenlivet

Som rubriken förtäljer så gäller det här ost. I fredags orkade varken jag eller Joel göra mat. Jag fick en ostbricka och en hel drös olika glutenfria kex av Joels föräldrar i födelsedagspresent. 

Efter mycket övervägande kom vi på att vi faktiskt inte måste äta mat. Helt ok att bara äta ost och dricka vin. Världens lättnad! Haha ett ögonblick när en inser att en är vuxen, underbart! 

Fin födelsedagspresent

Fick den här fina kokboken av Frida i födelsedagspresent!
Nu har jag massa recept att ta mig an, superkul :)



Friendly food - Från bästa bloggen hurbrasomhelst

Paj med sojamjöl

Sojamjöl... Det står att det kan innehålla spår av gluten och risenata kan därför inte garantera att det är glutenfritt. Soja-produkter kan innehålla vete får jag fram när jag googlar men eftersom att det står spår av tänker jag testa att baka med det ändå. Det är så mycket billigare än andra mjölsorter...

Jag hade även majsmjöl i degen som kan vara känsligt för glutenmagar. Men äsch jag måste ju testa!

Mitt andra dilemma, pajen vill inte stelna...

Nu har den varit inne i 40-minuter och den är fortfarande lite blaskig. Jag ska ta ut den och hoppas att den stelnar. Troligtvis gjorde jag för mesig äggstanning eftersom att jag inte är så förtjust i för äggig stanning,

Pajdeg

2dl sojamjöl

2dl majsmjöl

1/2dl bovetemjöl

1/2dl rismjöl

ca 75g smör

ca 1 1/2msk grädde (går lika bra med vatten men min grädde håller på att gå ut)

ca 1msk yoghurt (samma gäller här som med grädden)

salt

Fyllning
Jag hade rödbetor, lök och spenat hemma så det fick det bli

vitpeppar

svartpeppar

salt

Äggstanning

2.5dl mjölk

2ägg

Gör pajdegen först, knåda ihop alla ingredienser och tryck ut degen i en lagom stor form. Min form var i minsta laget.. Ställ in formen i kylen

Sätt på ugnen på 175grader

Koka delade rödbetor, jag gjorde som små båtar. Koka i saltvatten i ca 10minuter.

Hacka löken i önskad storlek och häll i allt i pajformen. Tryck ner några spenat kuber. Krydda.

Gör äggstanningen och häll ner i formen.

In med pajen i ugnen

ca 45 minuter

Frulle

Äppelpaj- socker-och Glutenfri

Sötsugen! Jag har kollat runt på olika recept på en sockerfri och glutenfri äppelkaka, allt innehåller mandelmjöl... Det är så dyrt om man jämför med andra mjölsorter så när det inte är något jag har hemma i skafferiet (tyvärr). Så jag fick improvisera ihop ett pajtäcke. Bovetemjölet gjorde den lite väl matig, Nästa gång struntar jag i havregrynen och hoppas på att jag har en annan mjölsort.

Pajtäcke

ca 100g smör

2dl bovetemjöl (med lite rismjöl, som var iblandat)

2msk kokossocker
lite äkta vaniljpulver

ca 1msk matlagnings honung 

Glutenfria havregryn

3 äpplen

Kanel 

Hounug

Gör såhär

Blanda ihop allt till degen.

Skiva skalade äpplen i önskad form. Lägg dem i en form med havregryn i botten, för varje lager äpplen hade jag på lite kanel. Sen är det bara att "klicka"ut degen över formen. 

In i ugnen på 175grader i ca 20-25 minuter.

Jag åt den med grädde!

Tillägg:
Joel tyckte väldigt mycket om den. Den föll i hans rågiga smak.
Nästa gång använder jag ett sötare mjöl!

Champinjon/spenat-wrap

Vrålhungrig efter yogan...
Det fick bli en brunch-wrap med spenat, salsa, ost och champinjoner.

Jag har en pannkakssmet i kylen så jag stekte upp en pannkaka.
Hyvlade på lite ost och bredde på salsa. Samtidigt stekte jag upp lite champinjoner med lite hackad spenat. När allt var på stekte jag på hela pannkakan. Mums!

Lat-middag

Väldigt lat dag + rester är en väldigt skön kombo! Det blev purjo-och potatis-soppa som var över från födelsedagsmaten, till den stekte jag lite korv och ploppade ner. Till det hade jag köpt glutenfritt mjukt bröd.  

Soppa:

Purjolök

Potatis

Lök

Lagerblad

Hela Svartpeppar korn

Organisk grönsaksbuljong 

Vatten 

Grädde

Koka grönsakerna med kryddor tills allt  det är färdigt. Mixa med stavmixer (försiktigt!) och häll ner grädde efter smak