Nyponsoppa!

På jobbet i fredags gick jag förbi massa nyponbuskar och blev nyfiken. Jag har aldrig använt mig av nypon och nyponsoppa har alltid varit något man köper färdigt. Så kan jag inte ha det så jag plockade med mig en kasse nypon och imorse blev det av. 

Jag har klurat på hur jag ska höra det utan socker eftersom att jag inte vill använda för mycket honung heller. I receptet jag hittade skulle man ha 2 dl socker per 1.5liter vatten. Jag bytte nu ut det till ca 2msk honung och så kokade jag ett äpple ihop med nyponen för lite naturlig sötma. Jag är väldigt nöjd faktiskt! En annan grej som fick bli annorlunda var att jag ville ha en kanelstång i men jag hade inga hemma så det fick bli lite mald kanel i slutet av kokningen istället. 

Resten av nyponen trär jag på tråd och ska torka är tanken. 

Nyponsoppa

7dl färska nypon

1/2 äpple

1,5 liter vatten

2msk honung

1,5 msk potatismjöl

Mald kanel efter smak

Skölj nyponen oc ta bort blomfästet. 

Grov mixa nyponen med en stavmixer (jag behövde ha i lite vatten för att det skulle bli lättare). Koka nypon, skivat äpple och vatten i ca 20 min. När det är klart så mosa med en potatismosare i kastrullen. Sila sendan av. Häll tillbaka soppan i kastrullen ställ tillbaka på plattan. Ringla ner honungen och strö över kanelen. Blanda potatismjöl med lite kallt vatten och vispa ner redningen i soppan.

Låt den koka upp och sen år det bara att avnjuta! Jag tänker servera den med lite ovispad grädde. 

Jag ska ut i svampskogen nu ich tar med mig en liten burk till matsäck!