Inkoktlax på pinne

Det här var en del av festmaten, om man kollar på bilden från buffébordet kan man skymta lax på pinne.

Kubera färsk lax, lättast är det att använda sig av portionsbitar. Sjud i citronvatten med lite salt i tills laxen är ljusrosa och mjuk. Ta upp med en hålslev. Låt svalna innan du sticker tandpetare/grillpinnar i dem. Vi serverade med en romröra med lite extra citron i.