Ugnsbakad lax med pressad potatis och citronsås

Mat på jobbet igen. Lördags lax blev det idag. 

Lax för ca 8pers

1.7kg färsklaxsida

 Salt 

Svart-& vit-peppar

 

Citronsås

7dl crème fresch 

1dl grädde

1/2dl vatten 

Citronzest från 1 citron

Juice från 1 citron

1 fiskbuljongtärning

Svartpeppar

Potatis 

Börja med att koka potatisen.

Sätt ugnen på 200grader. Lägg laxen på en plåt, salta och peppra. In i ugnen ca 15-17 minuter. När tiden har gått stäng av ugnen och ställ luckan på glänt ca 5minuter ta sendan ut fisken och servera.

Under tiden, gör såsen. Lägg crème freschen i en kastrull. Riv och pressa ner citronen. Låt såsen bli varm innan du smular ner stor del av buljongtärningen. Peppra. Häll i grädden, låt såsen bli varm igen innan du smakar av. Ha i så mycket vatten som behövs för att öppna upp såsen. 

Pressa den färdig kokta potatisen i en potatis press (om du har lust).